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珍贵的五味子果汁
发表于2317 天前 五味子树 暂无评论

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1980年代,健康食物在纽英格兰区域普遍受到重视,我于是想到在中国很多药用植物被用作补品,对人体健康甚为有益,乃向我的朋友,哈佛大学的胡秀英博士请教,请她介绍一些可作为食物的药用植物。胡博士是国际闻名的植物分类专家,尤其精于药用植物(胡博士于去年五月以104岁高龄仙逝于香港中文大学),她向我介绍了五味子苗。五味子为原产于中国东北的野生植物,国人用为药用及食用植物已有数千年的历史,在美国作为观赏植物在百年以上。胡博士为我在一家私人植物园取得种子,我于1985年开始育苗,1986年移植于大田,1992年第一次收获了少许浆果,做成饮料,请胡博士品尝。胡博士为鲜美的口感所惊喜,随口说出“哇,Wonderful,delicious Sandra Natural.”并告诉我,“这是一个宝,你要好好培植它。”我于是用种子及分株法加速繁殖,迄今已达40英亩。

我有一个餐馆,1995年开始将此饮料介绍给我的客户,并以Sandra Berry Juice(五味子果液)名之,顾客反应极佳,几乎百分之百的客户都喜欢。二十馀年来我把大部分的精力用在五味子的培植上。2006年我们到Baltimore参加健康食品展览,一时轰动了会场。后来我们再制成保健品上市,虽然顾客们欢迎,但知道的人究竟是少数,而大量作广告,又非我们的财力能及,无法快速推广,深为遗憾。

栽种取液饮用效速

中医对五味子的认知,是对人体增加免疫力,抗衰老,解肝毒,美肤等功能。我以五味子汁赠送亲友饮用。有的饮用才一个月,脱发问题没有了,头发开始变黑了。一位女士的痛经问题也消失了。

我的约翰霍普金斯之研究团队,就以此食用果液为材料进行了成分分析及结构证实的工作。用高效液相色谱完成了提取物之定量分离及收集之工作,所需仅四十八小时。经核磁共振质谱仪鉴定,发现五味子果液饮料中之主要成分竟是诸多五味子专家们津津乐道之木脂素族群。我们的成功是在把木脂素族群中之二十多个别的木脂素完整的分离出来。

二十多种之纯木脂素在结构上有主体性的共同点,但每种木脂素在结构上均有特异之处。这一些有不同结构的木脂素群集五味子果液中,即是古书中常提及的五味子之宝,有其益寿延年之功效,想来其对人体之副作用不会太大,此种研究很能配合中药“食疗”之基本原理。

去年十一月在香港有一个由香港传统中药研究中心主办,香港科技大学生命科学部协办之国际研讨会,以“五味子的过去、现在和未来”为主题之综合报告。研讨会中专家群集,对五味子果液、木脂素群,及少数之个别之木脂素有了些具体的功效报告,尤其是在抗氧化、抗肿瘤,免疫调节及神经保护方面有一些突破性之论文在大会中提出。

少量健身足量治病

所幸我们已将十数种之木脂素分离出来了,其量亦足够可以来验定其体外药效所在,此为研究进展之一里程碑。今后这一些纯木脂素可来作单一性之研究,亦可作组合后之研究。中老年人至少会受不止一种疾病之干扰,患癌症的病人亦或有高血压、糖尿或失智之症状。如果我们能够了解各种木脂素之功能,按照病人之需要,用它们来作单方使用或复方使用,这些有分子结构的药品,来自天然之五味子果实,属于保健品类型,少量可作健身、防止疾病之补品,足量则能有治病之功效。

如果一日五味子成为普及之饮料或保健食品,人民的健康有望改进,医疗费用势必降低,这将是造福人类的一大贡献,在此我们要提及五味子种植及保护的重要性。从分子结构上来看,这一些木脂素之结构非常复杂,其特有功能与其结构,有密切之关系。在最近的将来,用化学方式来制造各种木脂素,会有很大的困难,木脂素族群之来源势必要由五味子植物来供应,五味子由种子繁殖需时八年,才能结果,一如渖阳药科大学殷军教授所言,因我们对自然资源保护不力,受人为及自然灾害之影响至巨,五味子苗木资源近来受到严重之破坏。有机五味子树之发展尤为重要。

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